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Liste des différentes vitamines
B
Il existe deux types de
vitamines, celles qui sont solubles dans les
corps gras : les
vitamines liposolubles et les
vitamines qui sont solubles dans l’eau : les
vitamines hydrosolubles comme
La
vitamine C et la vitamine B.
La vitamine B1
Elle est nécessaire à une bonne transmission
de l’afflux nerveux. On en retrouve surtout
dans les céréales, les légumes secs, la viande
de porc, le foie, les œufs, dans toutes les
autres viandes et les légumes verts. Une
carence en vitamine B1 entraîne une faiblesse
musculaire et une accélération du rythme
cardiaque. Si vous consommez du pain, du lait
et des légumes verts quotidiennement, vous
n’aurez pas de problèmes.
La vitamine B2
Elle transporte de l’hydrogène dans
l’organisme, elle se retrouve dans le lait, le
fromage, le foie, les légumes verts, les
fruits, la viande, le poisson et les germes de
céréales. Une carence peut entraîner des
troubles de la peau et des muqueuses, de la
fatigue, des brûlures à la plante des pieds et
des crampes musculaires.
La vitamine PP
Elle existe sous deux formes : l’acide
nicotinique et la nicotinamide. Cette vitamine
sert surtout à l’utilisation des glucides par
l’organisme. On en retrouve dans le foie, les
légumes secs, les produits laitiers, les
viandes, les abats, le poisson, les fruits,
les légumes et le café torréfié. Ne pas en
avoir assez dans notre alimentation pourrait
provoquer des rougeurs douloureuses sur la
peau, des diarrhées, une dépression et de
l’irritabilité.
La vitamine B6
Elle est utile dans le métabolisme des
glucides et des lipides et dans l’utilisation
des lipides et dans la protection des cellules
nerveuses. On la retrouve surtout dans les
céréales, le foie, les viandes, le jaune
d’œuf, le lait et quelques légumes.
Normalement, une carence est visible si vous
avez des lésions cutanées. De plus, si vous
prenez des contraceptifs oraux et que vous
avez une carence, vous ressentirez de la
fatigue et des signes de dépression pourraient
apparaîtrent.
La vitamine B12
La vitamine B12 intervient dans le métabolisme
des glucides, lipides et du phosphore. Elle
favorise l’intégration des protéines aux
tissus au niveau des cellules de la moelle
osseuse, du système nerveux et de la formation
des globules rouges. On retrouve de cette
vitamine dans ce qui provient des animaux :
les viandes, le fromage, le poisson et les
huîtres.
Une carence en vitamine B12 peut provoquer
l’anémie. Les végétariens doivent faire très
attentions de ne pas trop manquer de cette
vitamine.
Vitamine B9 ou acide folique
Elle intervient dans le métabolisme de
certains acides aminés, elle aide au
renouvellement des cellules et à la formation
des globules rouges. On en retrouve dans les
légumes à feuilles et dans les viandes, le
foie, les œufs et le fromage. Une carence peut
provoquer une anémie, des troubles de
digestion, la diarrhée et un amaigrissement
relativement important.
Vitamine B5
Elle aide à la libération de l’énergie dans le
métabolisme des acides gras et des glucides.
Elle aide à la désintoxication et elle permet
aux muqueuses de rester en bon état. Elle
permet aussi à la peau et aux cheveux de
rester en bonne santé. Ce type de vitamine est
présent dans beaucoup d’aliments, donc il est
rare d’avoir une carence en vitamine B5, sauf
si vous avez déjà une carence en une autre
vitamine.
Vitamine B8 ou H
Elle est utile au métabolisme des glucides et
des acides gras. On en retrouve dans les
abats, les viandes, le poisson, le jaune d’œuf
et dans beaucoup de fruits et légumes.
Vitamine B15
Cette vitamine est dans l’amande du noyau
d’abricot, dans le foie, le riz et dans les
céréales. Certains chercheurs croient qu’elle
augmente l’utilisation d’oxygène par les
cellules et neutralise certaines substances
toxiques, car elle accélère l’élimination de
l’alcool.
Tableau des
besoins en vitamines
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