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Les fibres alimentaires et aliments qui
en contiennent
Il existe quatre types de
fibres :
- La cellulose (c’est un glucide) : elle est
dans les légumes verts et la peau des fruits.
- Les hémi-celluloses : elles sont dans les
légumes jeunes.
- Les pectines : elles sont dans les fruits
(les baies et les fruits à pépins) et
ralentissent l’absorption de nutriments.
- La lignine : elle est dans les parties dure
des légumes qui ont un certain âge.
Les fibres aident à déconstiper et
régularisent la glycémie (surtout les pectines).
Elles abaissent aussi le niveau de cholestérol.
Si vous faites présentement un régime
amaigrissant, celles-ci peuvent modérer votre
appétit. Cependant, les fibres permettent
aussi l’élimination rapide du calcium, du fer,
du magnésium et des vitamines du groupe B.
Voici les principales sources de fibres :
- le pain
- le son
- les haricots secs
- les pruneaux
- les lentilles
- les fruits secs
- la farine
- les épinards
- les petits pois
- les raisins secs
- le riz
- la laitue
- les cerises
- les clémentines |
- les pommes de terre
- les carottes
- poire pelée
- le chou
- la pêche
- le navet
- les fraises
- les oignons
- le chou-fleur
- le céleri
- les bananes
- les pommes
- les tomates
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