|
|
Les aliments pour un régime
riche en protéines
Les protéines, ainsi que
l’eau, les glucides et les lipides se
retrouvent dans beaucoup d’aliments. Pour leur
part, les protéines sont très importantes pour
le corps humain, elles lui permettent :
- de grandir (sans celles-ci l’organisme
aurait une croissance anormale)
- d’assurer la souplesse et la résistance de
la peau, des poils et des cheveux
- d’aider à la formation des muqueuses de
l’estomac ou de l’intestin
- d’aider les muscles à se contracter lors
d’un mouvement
- de réparer des blessures, comme une coupure
ou un os brisé
Il est possible de retrouver des protéines
naturelle dans la
nourriture qui provient des
animaux : la viande, la volaille, le fromage,
le lait et les œufs.
Il existe 60 000 sortes de protéines dans le
corps humain et il faut absolument en
retrouver dans notre alimentation, car elles
se dégradent jours après jours sous forme de
déchets : dans les urines et les excréments,
mais aussi par les cheveux qui sont coupés ou
par le sang des menstruations. Les protéines sont des
éléments essentiels des cellules de notre
corps, car elles assurent leur renouvellement
et leur croissance. Les protéines sont
composées de carbone, d’hydrogène, d’oxygène
(comme les glucides et les lipides) et
contiennent de l’azote. Les molécules des
protéines sont formées par des acides aminés.
Pour une diète ou un régime ou vous devez
surveiller vos repas, voici la liste des aliments qui sont composés
ou riches en
protéines :
- Pain 8%
- Céréales 8 à 12%
- Fromages mous : 18%, fromages durs : 24 à
30%
- Yaourts : 4%
- Légumes secs : 22% (avant cuisson)
- Graines de Soya : 40%
- Viande provenant du bœuf avant cuisson :18 à
20%, viande grillée ou rôtie 25 à 28%
- Viande provenant du porc : 16% (non cuit) et
24% (cuit)
- Volaille : 18 à 20% (avant cuisson), grillée
ou rôtie 25 à 28%
- Poissons : 18 à 20% (avant cuisson), (après
cuisson) 25 à 28%
- L’œuf : 13%
Les viandes, volailles et poissons qui ont été
cuits sont des aliments plus riches en protéines, car ils
contiennent maintenant moins d’eau.
Si on a le même nombre de grammes de poisson
ou de viande, leur valeur en protéines est
similaire.
De plus, manger deux œufs peut remplacer de la
viande, car ils ont la même valeur en
protéines, mais il ne faut cependant pas en
abuser.
|
