Certains aliments gras et leur
composition
La composition des aliments et
le taux d'acide gras qui les composent
changent, selon le produit, qu'il soit laitier
comme le beurre, ou fait à partir d'huile ou
autre matière grasse. Si vous suivez une diète,
vous devrez donc surveiller votre consommation
en matière grasse.
À titre informatif, voici la
composition de certains produits :
- Beurre : Acides gras saturés : 54%
Acides gras mono-insaturés : 23%
Acides gras polyinsaturés : 4%
- Margarines ordinaires : Acides gras saturés
: 39 à 56%
Acides gras mono-insaturés : 28 à 53%
Acides gras polyinsaturés : 8 à 16%
- Margarine au tournesol : Acides gras saturés
: 17 à 19%
Acides gras mono-insaturés : 42 à 45%
Acides gras polyinsaturés : 35 à 38%
- Huile d’olive : Acides gras saturés : 14%
Acides gras mono-insaturés : 80%
Acides gras polyinsaturés : 6%
- Huile de maïs : Acides gras saturés : 14%
Acides gras mono-insaturés : 29.4%
Acides gras polyinsaturés : 56.6%
- Huile de soya : Acides gras saturés : 14.7%
Acides gras mono-insaturés : 24.3%
Acides gras polyinsaturés : 61%
- Huile d’arachide : Acides gras saturés : 21%
Acides gras mono-insaturés : 60%
Acides gras polyinsaturés : 19%
- Huile de tournesol : Acides gras saturés :
12%
Acides gras mono-insaturés : 27%
Acides gras polyinsaturés : 61%
- Huile de colza : Acides gras saturés : 8%
Acides gras mono-insaturés : 57%
Acides gras polyinsaturés : 34%.
Les lipides
|
